Langsung ke konten utama

Biji Ketapang, Kue yang Wajib Ada Saat Lebaran

Lebaran. Momen yang sangat spesial dalam hidup. Selain merupakan hari kemenangan bagi umat muslim, setelan menjalani ibadah puasa sebulan penuh. Lebaran menjadi ajang silaturahmi serentak.

Artinya di momen lebaran inilah kita bisa berkumpul dan bertemu dengan sanak saudara yang jauh, dan jarang bertemu. Jika sudah berkumpul seperti ini pasti ada sajian yang harus disiapkan. Sebagai penghormatan atas tamu yang akan berkunjung.

Baik itu makanan besar seperti ketupat dan opor yang menjadi ciri khas makanan lebaran. Kue lebaran seperti nastar, kastengel dan lain-lain juga menghiasi meja tiap rumah. Inilah ciri khas lebaran. 

Namun di antara kue-kue lebaran yang tersaji, ada satu kue lebaran yang hukumnya wajib ada di rumah. Lebaran kurang sempurna tanpa kehadiran kue tersebut. Kue apakah itu?

Dokumen pribadi

Trang, tang, kue itu adalah biji Ketapang. Kue khas Betawi yang terinspirasi dari biji pohon Ketapang. Saya sangat menyukai kue ini. Makanya saya belajar supaya bisa membuatnya sendiri. 

Karena kan lama dan harus sabar kalau mau membuat biji Ketapang sendiri. Orang rumah tidak ada yang mau membuat biji ketapang. Malas. Karena lama gitu. Tapi kalau sudah ada paling dulu dimakan. Kue lebaran lainnya untuk nanti-nanti. Curang kan?

Tapi namanya keluarga, saudara, tentu hanya sebentar kesalnya. Setelah itu biasa lagi. Nah, kalau sudah tenang suasananya. Saya suruh mereka memotong-motong biji Ketapangnya. Setelah itu baru digoreng. 

Nah, berikut ini cara membuat biji Ketapang versi Denik:

1 . Siapkan bahan-bahannya

- ½ kg tepung terigu

- 2 butir telur (kuningnya saja)

- Gula pasir sesuai selera

- 2 sendok makan mentega

- 1/2 sendok teh garam

- Minyak goreng

2 . Membuat adonan

- Masukkan tepung terigu dalam wadah ukuran sedang. 

- Masukkan juga 2 butir kuning telur, gula pasir, mentega, dan garam.

- Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

- Aduk terus sampai adonan kalis dan tidak lengket.

- Setelah itu pilih lonjong dengan ukuran sedang.

- Gunting kecil-kecil dan letakkan dalam wadah datar yang sudah ditaburi tepung terigu sedikit agar tidak lengket.

3 . Goreng dengan api ukuran sedang. Saat menggoreng sambil diaduk agar warnanya rata.

4 . Setelah selesai tiriskan dalam wadah ceper agar cepat dingin. 

5.  Setelah dingin barulah masukkan ke dalam toples.

6 . Selesai

Mudah bukan? Ada resep biji Ketapang yang adonannya diberi kelapa parut atau air santan. Gunanya agar biji Ketapangnya empuk dan gurih.

Saya tidak menggunakan keduanya. Selain tidak suka kelapa dan santan. Juga agar tidak cepat tengik biji Ketapangnya. 

Inilah resep biji Ketapang ala saya? Rasanya? Lumayan enaklah. Empuk pula. Buktinya orang rumah berebutan. Penasaran? Silakan mencoba? (EP)


#BPNRamadan2022

#Day27

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengenal Dari Dekat Para Pengisi Suara Animasi "Doraemon"

DORAEMON. Salah satu film animasi yang cukup populer di Indonesia. Merupakan judul sebuah manga dari Jepang karya Fujiko F. Fujio. Terbit pertama kali pada Desember 1969. Doraemon adalah sebuah robot musang yang datang dari abad ke-22. Doraemon dikirim untuk menolong Nobita. Seorang anak kelas 5 Sekolah Dasar yang sangat pemalas. Tujuannya agar keturunan Nobita dapat menikmati kesuksesan di masa depan, tidak menderita akibat sifat pemalas Nobita. Dalam cerita ini Nobita suka lalai dan tidak mau mendengarkan apa kata Doraemon. Sehingga benda-benda dari Doraemon yang gunanya untuk membantu dan mewujudkan keinginan Nobita, kerap jatuh ke tangan teman-temannya yang usil. Kekacauan pun terjadi karena ulah teman-temannya. Gian, Shizuka, dan Suneo adalah tokoh-tokoh sentral dalam cerita ini. Anime Doraemon dan kawan-kawan        Di Indonesia anime Doraemon dikenal sejak 13 November 1988 sampai sekarang. Disiarkan oleh stasiun tel...
37 komentar
Baca selengkapnya

Layar Tancap Dalam Kenangan

Pada suatu hari ketika saya melewati sebuah perkampungan yang sedang menggelar hajatan, ada sebuah pemandangan yang tiba-tiba menggelitik hati. Yaitu layar tancap (layar tancep). Sesuatu yang sudah jarang sekali ditemukan. Apalagi di zaman sekarang.  Dokumen pribadi Padahal beberapa tahun yang lalu layar tancap pernah menjadi primadona masyarakat. Terutama masyarakat kalangan menengah ke bawah. Dahulu dalam setiap acara hajatan terutama jika masyarakat Betawi yang menggelarnya, layar tancap menjadi sebuah hiburan yang ditunggu-tunggu. Semacam tren mark yang tak boleh dilewatkan. Bahkan bisa menaikkan gengsi si pemilik hajat, bila dilihat dari jenis layar tancap yang disewa. Mabak. Itu salah satu jenis layar tancap yang dianggap paling bagus. Dari tampilan di layar, kejernihan suara dan kualitas gambar yang baik, mabak memang berbeda. Oleh karena itu harga sewanya konon mahal. Tak heran bila si empunya hajatan lantas disebut sebagai orang yang mampu. Sekitar tahun 1990-an ke...
21 komentar
Baca selengkapnya

Misteri Pohon Besar di Kalibata City Apartement

Saat saya sedang berjalan-jalan di Kalibata City Apartment, Jakarta Selatan. Pandangan saya tertarik pada sebuah pohon besar di samping belakang apartement. Ukuran pohonnya memang besar sekali. Pikir saya. ”Kenapa tidak ditebang? Bisa bahaya kalau roboh.”  Dokumen pribadi Saya pun iseng menanyakan hal tersebut kepada kawan yang sudah lama tinggal di sana. Jawabannya sungguh membuat merinding bulu kuduk.  “Gak ada yang bisa menebang pohon tersebut. Karena banyak penunggunya. Setiap malam ada saja yang melihat penampakan-penampakan dibawah pohon itu.”  Hiiii...Seram juga ya, pikir saya. “Makanya ada semacam meja kecil diatas pohon itu. Untuk tempat sesajen. Biar penunggunya gak mengganggu orang-orang di sini,” papar kawan saya. Diam-diam ada rasa penasaran dalam hati saya. Seperti apa sih pohon itu jika dilihat dari dekat?  Maka saya pun mendekati pohon tersebut. Memang besar sekali. Terlihat dari batangnya yang besar dan tinggi. Nama pohonnya ternyata pohon mah...
5 komentar
Baca selengkapnya